Resep semur ayam sudah tersedia dalam berbagai pilihan untuk Anda sesuaikan dengan selera karena beda bumbu akan berbeda cita rasa yang dihasilkan. Semur ayam sangat cocok jika disantap dengan nasi hangat dan tetap bisa dikonsumsi oleh Anda yang sedang menjalankan program diet karena dapat dinikmati bersamaan dengan kentang rebus.
Hidangan semur ayam selalu menjadi favorit keluarga karena memiliki cita rasa yang manis, pekat dan nikmat, sehingga cocok untuk dijadikan sebagai lauk utama. Salah satunya resep semur ayam kemangi yang memiliki aroma khas wangi dari kemangi dan bisa Anda coba buat sendiri di rumah untuk makan siang atau makan malam yang dijamin lezat meskipun pembuatannya sangat sederhana.
Resep Semur Ayam Kemangi
Cara membuat semur harus memiliki teknik yang tepat dalam merebus ayam kisaran 15 menit atau lebih hingga ayamnya empuk dan matang. Selain itu Anda harus memastikan bahwa dalam proses memasak dengan api kecil yang nantinya bisa membantu bumbu meresap secara maksimal ke dalam daging ayam.
Penggunaan beberapa bahan rempah juga menjadikan kuah semur lebih aromatik dan berikan tambahan potongan tomat ataupun kentang supaya terasa lebih sedap. Anda bisa menyajikan semur ayam kemangi ini bersama taburan bawang goreng di atasnya dan disantap dengan nasi putih hangat.
Bahan-Bahan
- 1/2 ekor ayam yang sudah dicuci bersih
- 8 buah potong tahu putih
- 1 ruas jari lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 1 buah sereh yang digeprek
- 10 butir cabai rawit merah
- 2 batang daun bawang
- 1 buah bawang bombay
- 2 ikat daun kemangi yang dicuci bersih
- Garam gula penyedap kaldu jamur dan lada secukupnya
- Kayu manis dan pala secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Air secukupnya
Bahan Bumbu Halus
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 2 ruas jari jahe
Cara Membuat
- Langkah pertama harus mencuci bersih semua bahan yang akan digunakan untuk membuat semur ayam kemangi, kemudian tiriskan terlebih dahulu.
- Setelah itu siapkan tahu putih yang telah dipotong sesuai selera dan goreng, kemudian sisihkan lagi.
- Siapkan bumbu halus dan haluskan menggunakan blender atau dengan cara diulek sesuai selera masing-masing. Jika menggunakan blender pastikan telah menambahkan sedikit air. Lalu panaskan minyak dan tumis semua bumbu halus serta ditambahkan batang sereh yang sudah digeprek, daun salam serta lengkuas. Kemudian aduk sampai merata dan masak hingga tercium aroma harum dari bumbu tersebut.
- Langkah berikutnya masukkan potongan daging ayam dan berikan tambahan kecap, kayu manis dan pala secukupnya. Dalam proses memasak daging ayam juga harus menambahkan gula, garam, kaldu jamur, dan lada secukupnya. Aduk sampai merata hingga bumbu dan kecapnya meresap ke dalam daging ayam.
- Langkah selanjutnya dengan menambahkan air secukupnya kemudian masak hingga airnya berkurang atau menyusut dan ayamnya sudah matang serta empuk.
- Kemudian masukkan potongan tahu putih yang telah digoreng sebelumnya dan masak sebentar saja.
- Lalu masukkan potongan daun bawang, daun kemangi dan potongan cabai, serta dimasak lagi hingga semua bahan tersebut matang secara keseluruhan.
- Jika sudah terlihat layu silahkan koreksi rasa. Apabila sudah dirasa pas, matikan kompor dan angkat semur ayam kemangi untuk disajikan bersama nasi putih hangat.
Itulah resep semur ayam kemangi yang bisa Anda coba sendiri dengan tekstur dagingnya yang empuk dan bumbunya meresap. Semur ayam akan lebih cocok jika dihidangkan dengan nasi hangat untuk menambahkan kenikmatannya.